Unsere Prämierungen
- Prämierung 2002
- Prämierung 2006
- Prämierung 2003
- Prämierung 2008
- Prämierung 2004
- Prämierung 2009
- Prämierung 2005
-
Prämierungen im Jahr 2009
- Fleischwurst
- Haussalami
- Rohpolnische
Prämierungen im Jahr 2008
- Wiener Würstchen
- Käseknacker
- Debreziner
Prämierungen im Jahr 2006
- Zungenrotwurst
- Schinkenrotwurst
Prämierungen im Jahr 2005
Die Metzgerei Schemmel ist stets bestrebt, Gutes noch besser zu machen, und das macht sich bezahlt.
- So schrieb z.B. die Frankenpost im Frühjahr 2005:
f-Qualitätsprüfzeichen für Fleischerzeugnisse verliehen
Metzgerei Schemmel wiederholt ausgezeichnet
Augsburg - Beim diesjährigen Qualitätswettbewerb bayerischer Metzgereien war die Metzgerei Schemmel erfolgreich. Für ihre ausgezeichnete Produkte "Bierschinken, Berger Rohschinken und Haussalami", die sie stellvertretend für all ihre Fleischerzeugnisse zur Prüfung eingeschickt hatte, überreichte Georg Schmid, Staatssekretär im Bayerischen Staatsministerium des Innern, persönlich die Urkunden und Medaillen.
weiterlesen
Bei einer feierlichen Ehrung lobte der Staatssekretär die Vielfalt und Regionalität des Fleisch- und Wurstangebots bayerischer Metzgereien. Bestes Material, handwerkliche Tradition und meisterliche Fachkompetenz bieten die Gewähr für gesunde Fleischerzeugnisse, die mit gutem Gewissen und Genuss verzehrt werden sollen. "Hochwertige Qualität, frisches Fleisch aus der Region, individuelle Herstellung und Kreativität- dafür bürgt die Metzgerei" sagte Landesinnungsmeister Georg Kleeblatt.
An der Festveranstaltung am 13. Februar in der Kongresshalle Augsburg nahmen Metzger aus ganz Bayern und zwei Berufsschulen teil. 262 bayerische Metzgereien mit 826 Produkten konnten ausgezeichnet werden. Angemeldet waren 869 Proben. Über die Hälfte (454 Proben) erreichten sogar die Höchstpunktzahl. Nur 5,3 Prozent sind aus der Wertung gefallen.
Die f-Qualitätsprüfung findet seit 1982 jährlich statt. Hierzu melden die Metzgereien freiwillig Produkte zur Prüfung an. Zu einem nicht bekannten Zeitpunkt werden die angemeldeten Proben so kurzfristig abgerufen, dass sie aus der laufenden Produktion stammen müssen und nicht eigens für die Prüfung hergestellt werden können. Je eine Gruppe aus vier unab- hängigen Sachverständigen beurteilt sensorisch die nur mit Nummern neutral gekennzeichneten Erzeugnisse. Dabei spielen Geruch und Geschmack, Konsistenz und Aussehen die herausragende Rolle. Die Proben müssen mindestens vier von fünf möglichen Punkten erreichen. In einem zweiten Prüfungsschritt werden sie durch ein zugelassenes Labor lebensmittelchemisch analysiert. Hier liegen die Würste und Schinken aus der Metzgerei allerdings fast immer ganz deutlich über den lebensmittel rechtlichen Anforderungen.
Prämierungen im Jahr 2004
- Hofer Leberkäse gebacken mit Mayoran
- Fleischkäse gebacken
- Göttinger
Prämierungen im Jahr 2003
Prämierungen im Jahr 2002
- Delikatess Leberwurst
- Gutshof Leberwurst
- Thüringer Leberwurst mit Mayoran
- Zwiebling Leberwurst
Haben Sie Fragen?
Rufen Sie uns an unter Tel.: (09293) 236 oder nutzen Sie unser
Kontaktformular. Wir beraten Sie gerne!
